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World Institute of Kimchi an Annex of Korea Food Research Institute
문화로 새롭게 창조되는
우리나라 김치


우수성

혈관을 지켜라

등록일 : 2014-11-09조회수 : 2,873

혈관
[총 10만km]
지구 두 바퀴 반에 해당되는 거리

혈액의 속도는 시속 200Km
하나라도 막히면
건강에 적신호가 켜진다!

혈관을 지켜라

동맥경화! 협심증! 뇌졸중!
심혈관 질환의 원인
콜레스테롤과 호모시스테인, 산화적 스트레스, 염증


그래프1
김치 섭취량에 따른 혈장콜레스테롤 수치변화
보통먹이, 김치섭취3%, 김치섭취5% 쥐의 경우
각각 88%, 74%, 67% 가 낮아짐.

권명자외(1997) '흰쥐에서 김치식이가 조직과 분변의 지질조성과 Apo단백 및 Thyroxine 농도에 미치는 영향', 한국식품영양과학회지

호모시스테인
각종 혈관질환과 심장병 발병에 영향을 주는 원인물질


그래프2
김치 섭취량과 호모시스테인 수치와의 관계(조사대상 : 성인 670명)
김치 섭취 횟수에 따른 마이크론몰 양 그래프

주2회 김치 섭취, 매일 2회 김치 섭취, 매일 3회 이상 김치 섭취를 할 경우 각각
10.9μmol, 10.5μmol, 9.8μmol 측정
김영식(2003) '한국인 고호모시스테인혈증의 식이요인 및 생화학적 지표와의 관련성에 관한 연구' , 한국과학재단

김치를 많이 먹을수록 호모시스테인 수치가 낮다


콜레스테롤 수치, 호모시스테인 수치를 낮추는 혈관 지킴이 김치

마늘:aliicin, 배추:β-sitosterol, 이소티오시아네이트, 인돌3-카비놀
생강:gingerol, 고추:capsaicin

이들이 만나 발효되는 순간, 효능은 업그레이드!
건강지킴이, 혈관지킴이, 심장지킴이
김치

Korea traditional fermented food Cultural heritage kimchi
혈관을 지켜라
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