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World Institute of Kimchi an Annex of Korea Food Research Institute
문화로 새롭게 창조되는
우리나라 김치


우수성

김치의 항암효과

등록일 : 2014-11-09조회수 : 2,661

전 세계 암환자
사망자수 매년 1%증가
2030년 전 세계 암환자 수 2천 5백만 명 예상
건강을 지키고 장수하는 비결
김치의 항암효과

건강한 사람의
혈액 수소이온농도(pH)는
7.4±0.04로 중성을 유지

혈액이 산성화 되면...?
암에 걸릴 가능성이 높아진다

발효식품
혈액을 알칼리화 해주는 발효식품(Kimchi)


3주간 발효시킨 김치 추출물을 암에 걸린 쥐에 투여한 결과

암에 걸린 실험쥐의 종양 4.32g, 김치 추출물을 투여한 실험쥐 1.98g
(박건영(1995) 김치의 영양학적 평가와 항돌연변이 및 항암효과, 한국영양식량학회지)
종양54%감소


종양전이 억제효과 40%
암세포성장 억제효과 40%
(세포실험결과)

이 모든 것이 김치 하나의 항암효과
적당히 익을수록 발휘되는 항암효과
More than food, Kimchi

Korea traditional fermented food Cultural heritage kimchi
김치의 항암효과
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