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World Institute of Kimchi an Annex of Korea Food Research Institute
김치의 상품화,
식품의 산업화로 보는 김치정보


김치비법

명인의 비법-김치 고로케

등록일 : 2014-11-09조회수 : 2,642

김치명인 유정임 - 김치고로케

재료 : 포기김치(150g), 호박고구마(300g), 튀김/라면가루(100g)

고구마 다듬기
찐 호박고구마의 껍질을 벗긴 후 잘 으깨주세요

고구마 반죽하기
잘게 썰어 물기를 뺀 김치를 넣고 잘 섞이도록 반죽해주세요
튀김가루 입히기
고구마반죽을 동그랗게 모양을 잡고 튀김가루(라면가루)를 입혀주세요

튀김 기름에 노릇하게 튀겨주세요
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