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World Institute of Kimchi an Annex of Korea Food Research Institute
김치의 상품화,
식품의 산업화로 보는 김치정보


김치비법

명인의 비법-갓김치 떡갈비

등록일 : 2014-11-09조회수 : 2,738

김치명인 유정임 - 갓김치 떡갈비

재료 : 갓김치(600g), 소고기토시살(500g), 다진양파, 다진마늘, 참기름, 설탕, 후추, 찹쌀가루, 소금

소고기 다지기
기름기가 적은 앞다리살을 사용하세요

양념하기
설탕, 참기름, 후추를 넣어주세요
소금간을 한 후 다진마늘, 다진양파를 넣고 약 30분 정도 재워주세요

찹쌀가루 입히기
약 8cm 길이로 갓김치를 썰어서 찹쌀가루를 묻혀주세요

갓김치에 고기말기
갓김치에 잘 재워둔 소고기를 말아주세요
찹쌀가루를 입혀주세요

달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 뒤집어가면서 구워주세요
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