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World Institute of Kimchi an Annex of Korea Food Research Institute
김치의 상품화,
식품의 산업화로 보는 김치정보


김치비법

김치 초밥

등록일 : 2014-11-09조회수 : 2,841

김치 초밥

재료
김 1장, 밥150g, 당근 10g, 오이 10g, 빨강 파프리카 10g, 사과 10g, 겨자잎 1장, 열무김치 20g, 참기름 1작은술, 배합초(식초 1작은술, 설탕1작은 술, 소금 약간)

열무김치로 만들 수 있는 이색 도시락, 김치 초밥

1. 준비된 밥을 볼에 넣습니다.
2. 단촛물을 밥에 골고루 뿌립니다.
3. 단촛물이 잘 섞이도록 밥을 고슬고슬하게 비빕니다.
4. 당근을 0.5cm가량 두께로 길게 썰어 준비합니다.
5. 오이를 0.5cm가량 두께로 길게 썰어 준비합니다.
6. 파프리카는 씨를 빼고 0.5cm가량 두께로 썰어 준비합니다.
7. 사과를 0.5cm가량 두께로 썰어 준비합니다.
8. 김 위에 밥을 얇게 폅니다.
9. 밥 위에 겨자채를 올립니다.
10. 겨자채 위에 열무김치를 올립니다. 열무김치 대신 배추김치를 사용해도 됩니다.
11. 준비된 속재료도 취향에 따라 바꾸셔도 됩니다.
12. 당근과 오이를 올립니다.
13. 파프리카를 올립니다.
14. 사과를 올립니다.
15. 속재료를 다 채웠으면 김밥 말듯이 말도록 합니다. 이 때 모양이 흐트러지지 않도록 꾹꾹 눌러야 합니다.
16. 완성된 김치 초밥은 먹기 좋은 크기인 2cm정도로 잘라서 그릇에 담습니다.
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