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World Institute of Kimchi an Annex of Korea Food Research Institute
김치의 상품화,
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김치비법

시저 샐러드-“ Kimchi Cooking for Foreigners ”

등록일 : 2014-11-10조회수 : 3,160

■ 재료(1인분)

양상추 80g, 백김치 50g, 으깬 통후추 1/2t, 다진 마늘 1/2t, 올리브 오일 1/2t, 식초 4t, 양송이 8g, 레몬주스 10g, 베이컨조각 16g, 파마산 치즈 10g, 타바스코 소스 1/2t, 난황 1t, 다진 파슬리 1/2t, 꼬냑 1t, 적포도주 1t


■ 조리법

1. 난황, 다진 파슬리, 올리브유, 꼬냑, 파마산 치즈, 으깬 통후추, 다진 마늘, 적포도주, 식초, 소금, 후추, 볶은 베이컨을 넣고 잘 저으면서 소금과 후추로 간하여 소스를 만든다.
2. 양상추를 씻어 물기를 완전히 제거한다.
3. 백김치는 속을 제거한 뒤 1×4cm의 크기로 채 썰어 준다.
4. 양상추와 백김치를 위의 소스에 잘 버무리고 접시에 담아 베이컨 조각을 뿌려 제공한다.

출처 : 외국인을 위한 김치 조리법(한국식품연구원)

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