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World Institute of Kimchi an Annex of Korea Food Research Institute
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어린이 김치 교육

김치탐구과학탐구 7-발효식품 김치(발효현상)

등록일 : 2014-11-10조회수 : 2,758

발효식품 김치(발효현상)

효모를 이용한 발효
준비물 : 분말이스트(20g), 설탕(30g), 물(30℃, 250ml), 고무풍선, 깔때기, 페트병(1,000ml), 컵(500ml이상), 온도계, 나무막대, 계량스푼

■실험과정
① 컵에 미지근한 물을 넣고 분말이스트를 녹인다.
② ①의 용액을 페트병에 붓는다.
③ 고무풍선을 불어 새는 구멍이 있는지 확인한다.
④ 고무풍선에 깔때기를 이용해 설탕을 넣는다.
⑤ 설탕이 새어나오지 않게 고무풍선 주둥이로 페트병 입구를 막는다.
⑥ 페트병 입구가 새지 않는지 확인한다.
⑦ 고무풍선을 세워 설탕이 페트병 안으로 들어가게 한다.
⑧ 가라앉은 설탕이 잘 녹을 수 있도록 페트병을 살짝 흔들어준다.
⑨ 페트병과 풍선을 관찰한다.
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